食为先现卤现捞课程内容包括卤水的制作、糖色的制作、卤水的存放等。接下来,将要为大家分享的内容是食为先现卤现捞课程介绍及优势详情介绍,供大家参考,感兴趣的一起来看看,希望对您有所帮助!
食为先现卤现捞课程介绍
学习内容
1、制作卤水的调料及香料认识;
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3、糖色的制作;
4、香料的使用及卤水的存放。
学习方式
按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
课程介绍
现卤现捞卤水经过简单改良,配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些,增加了卤水的浓香味,食为先理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上,来达到入味的作用。
课程优势
1、多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,超高的教学质量;
2、注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3、经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4、教理论,重实践,反复练习,学会为止;
5、提供开店辅导,助力轻松创业。
食为先小吃培训火爆项目
烧烤烫炸
炸串、烤苕皮、碳烤小黄鱼、炭火烧烤、烈火牛肉、油炸烧烤、骨汤麻辣烫、四川麻辣烫、东北麻辣烫、铁板烧烤、烤面筋、海鲜烧烤、烤生蚝、冷锅串串香等。
早餐粥粉
包子馒头,灌汤包,杂粮包,沙县小吃,杭州小笼包,馄饨,果蔬肠粉等。
烧腊卤泡
绝味鸭脖,周黑鸭,广式烧腊,姜母鸭,窑鸡,蒜香鸡爪,酱板鸭,客家肉丸,武汉卤鸭,北京特色烤鸭,盐水鸭等。
饼类系列
北方千层饼,杂粮煎饼,土家酱香饼,印度飞饼,荆州烧饼,台湾手抓饼,大郎烧饼,肉夹馍,潮汕绿豆饼等。
特色炒菜
猪脚饭,湘味木桶饭,特色川湘菜,快餐小炒,煲仔饭/笼仔饭/炖汤,酸菜鱼米饭,台式卤肉饭,DIY铁板快餐等。
特色小吃
日本寿司,糖炒栗子,章鱼丸子,胡辣汤,陕西凉皮,东北饺子,长沙臭豆腐,油炸大鱿鱼,湘式泡菜等。