比较好的学现卤现捞培训机构有：1.煌旗小吃培训；2.飘飘香小吃培训；3.好滋味餐饮小吃培训；4.臻食汇特色小吃培训。这几家都是能学到现卤现捞技术的培训机构，各有所长，大家可以根据自己的需求进行选择。
比较好的学现卤现捞培训机构
1、煌旗小吃培训
煌旗小吃培训学校是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，国内声名在外的得大品牌，有着成绩斐然的培训成果，累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，给每一个学子提供最好的学习环境，更快更好地学会现卤现捞技术。
2、飘飘香小吃培训
飘飘香小吃培训学校的现卤现捞课程，有着自己的特色，自己的品牌，能自主研发，不断更新，时刻保持着品种的新鲜。有最专业的老师手把手的传授，主要以实践为主，理论实践相结合，培训过程中让学员亲手完成全部过程，让每一位学员通过实践学习，掌握现卤现捞的的技术。
3、好滋味餐饮小吃培训
好滋味餐饮培训是一家专注于餐饮小吃培训的品牌，有着成果累累的培训记录，帮助了不计其数的学子完成梦想，有着强大的师资力量，教学经验丰富，教学流程科学严谨，教学设施完备，提供给每一个学子能实际操作的学习环境，亲身操作，熟能生巧，能更好更快的学会制做现卤现捞。
4、臻食汇特色小吃培训
臻食汇特色小吃培训也是一家声名在外的品牌，规模庞大，实力强悍，有口皆碑，有着自己的特色，有着完善的培训流程，全面的教学设施，深厚的教学经验，教师认真负责，手把手教学，倾囊相授，毫无保留，实战操作，熟能生巧，能更好、更快的掌握技术。
开个卤味小吃店的盈利如何
在开店之前自己先预算一下，毕竟是要考虑商铺租金问题的，卤菜作坊和门店也是可以分开，在作坊里加工完成，运到门店去售卖，因为卤菜店是一种外卖形式的小吃，不提供堂食服务，所以卤菜店面积不需要多大，十个平方就差不多了，这样自己一个人也能经营，就达成降低了开店成本。
现卤现捞学费一般也是几千元以内，但是卤味小吃的平均毛利率大约在40%左右，平均每天的营业额在2000元左右，算下来每天的纯收入也能达到800元不等，像经营得比较得当的商家，收入远比这高得多，这不得不说是一个高利润的行业。
